Serin – Aminosäure für Neurotransmitter-Synthese, Proteine, Muskeln, Wundheilung und mehr

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Zuletzt aktualisiert am 25. Februar 2023 von Dr. med. Andrea Weidemann

  • Serin ist eine nicht-essentielle Aminosäure, die der Körper aus anderen Aminosäuren synthetisieren kann.
  • Es ist eine wichtige Komponente von Proteinen und spielt eine entscheidende Rolle bei der Proteinbiosynthese.
  • Serin ist ein wichtiger Bestandteil von Phospholipiden, die strukturelle Bestandteile von Zellmembranen sind.
  • Es ist auch Vorläufer für die Synthese von anderen wichtigen Biomolekülen wie Cholin, das für die Produktion von Acetylcholin benötigt wird, einem Neurotransmitter, der für die Signalübertragung zwischen Nervenzellen wichtig ist.
  • Serin hat eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Aminosäuren und Kohlenhydraten sowie bei der Regulierung des Immunsystems und der Zellproliferation.
  • Es ist auch an der Entgiftung von Schwermetallen beteiligt und hat eine antioxidative Wirkung, die dazu beitragen kann, Schäden durch freie Radikale zu verhindern.
  • Serinmangel kann zu einer beeinträchtigten Immunfunktion, Muskelschwäche, Fettlebererkrankungen und neurologischen Störungen führen.
  • Serin ist in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte, Eier, Sojabohnen, Nüsse und Samen.
  • Obwohl eine Supplementierung mit Serin bei bestimmten Bedingungen sinnvoll sein kann, ist eine ausgewogene Ernährung normalerweise ausreichend, um den Bedarf des Körpers zu decken.
  • Die Verwendung von Serin-Supplementen sollte immer mit einem Arzt besprochen werden, insbesondere wenn Sie Medikamente einnehmen oder an bestimmten gesundheitlichen Problemen leiden.

Welche Wirkung hat Serin?

Damit im menschlichen Organismus die unterschiedlichsten Biosynthesewege möglich sind, wird Serin benötigt. In Kombination mit anderen Stoffen können bioaktive Formen, von Vitaminen, Methylgruppen, Enzyme und Proteine gebildet werden, die der Organismus benötigt. Um z. B. Phospholipiden bilden zu können, wird Serin benötigt. Phospholipiden sind erforderlich, damit der menschliche Körper selbstständig Zellen herstellen kann.

Besteht ein Mangel an Serin, kann die Zellerneuerung im menschlichen Organismus nur eingeschränkt erfolgen. Serin ist außerdem für folgende Abläufe im Körper ausgesprochen wichtig:

  • Aufrechterhaltung und Stärkung des Immunsystems, es ermöglicht die Produktion von Antikörpern und Immunglobulinen
  • erhält die Funktionalität von DNA und RNA
  • ist für den Muskelaufbau notwendig, weil es das für den Muskelaufbau notwendige Kreatin absorbiert
  • ohne Serin kann die essentielle Aminosäure Tryptophan nicht hergestellt werden
  • es sorgt für die regelrechte Funktion vom Zentralnervensystem
  • steigert die Gedächtnisleistung
  • Serin ist an der Synthese von Nukleotiden beteiligt, den Bausteinen von DNA und RNA.
  • Serin kann auch helfen, den Homocysteinspiegel im Blut zu senken, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann.

Wie kann Serin eingenommen werden?

Serin kann über die Nahrung, aber auch als Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden. Um Serin selber herstellen zu können, benötigt der menschliche Organismus bestimmte Aminosäuren und Glukose oder Glycin. Diese Baustoffe sind im Organismus nur in ausreichender Menge vorhanden, wenn eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung erfolgt. Kein Organismus kann Serin in ausreichender Menge selber herstellen, wenn die notwendigen Aminosäuren samt Glukose nicht in der benötigten Menge über die Nahrung aufgenommen werden. Nicht jeder Mensch hat den gleichen Bedarf an Serin. Der individuelle Bedarf hängt von den seelischen und körperlichen Belastungen ab, die ein Mensch im Alltag durchlebt.

Wer neigt zu einem Mangel an Serin?

Reines Serin kommt in Lebensmitteln vor, zumeist kann es aber nur schlecht verwertet werden oder ist lediglich in geringer Menge vorhanden. Von einer Serinunterversorgung sind häufig Menschen betroffen, die:

  • viel Fast Food verzehren
  • wenig frische Lebensmittel essen
  • Fertigprodukte und stark verarbeitete Lebensmittel kaufen
  • sich vitamin- und eiweißarm ernähren
  • aufgrund von Diäten eine einseitige Ernährung haben
  • unter Essstörungen, wie Bulimie oder Magersucht leiden

Es fehlt dann nicht nur der geringe Anteil von Serin in der Nahrung. Es kommt zudem zu einem Mangel an den notwendigen Bausteinen, die für die körpereigene Herstellung von Serin notwendig sind. Kommt es dann noch im Alltag zu vermehrtem Stress und körperlichen Belastungen, steigt der Serinmangel zusätzlich an, weil der Bedarf aufgrund dieser Belastungen erhöht wird.

In welchen Lebensmitteln ist Serin enthalten?

Serin ist in einigen Lebensmitteln enthalten. Diese sind in der Regel nicht weiterverarbeitet und hauptsächlich roh, zu verzehren. In den nachfolgenden Lebensmitteln ist bereits verfügbares Serin enthalten und muss nicht erst vom menschlichen Organismus selber hergestellt werden:

  • Kräuter, wie Petersilie
  • Getreide: Hirse, Haferflocken, Weizen- und Dinkelmehl, Reis
  • Fleisch, vom Schwein und Rind, Kochschinken, aber auch Geflügel
  • Nüsse: Erdnüsse, Walnüsse
  • Eier
  • Hülsenfrüchte, wie Lima-, sowie Sojabohnen und Linsen
  • Käse: besonders reich an Serin sind Brie- und Frischkäsesorten, sowie Emmentaler, Edamer, Appenzeller, Tilsiter und Gouda
  • Meeresfrüchte und Fische, wie Kaviar, Forellen, Hummer, Heilbutt, Karpfen, Makrele, Sardinen, Thunfisch, Schollen und Seelachs

Je abwechslungsreicher der tägliche Speiseplan gestaltet ist, umso besser. Wer dabei noch versucht, Stress im Alltag nach Möglichkeit zu vermeiden, senkt den persönlichen Bedarf an Serin zusätzlich.

Welche Symptome deuten auf einen Serinmangel hin?

Steht dem menschlichen Organismus nicht ausreichend viel Serin als nicht essentielle Aminosäure zur Verfügung zeigt sich die Unterversorgung anhand der nachfolgenden Symptome:

  • die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit verringert sich stetig. Zumeist wird diese Befindlichkeitsstörung anfangs gar nicht wahrgenommen
  • die Muskulatur wird schwächer, weil aufgrund des Serinmangels wichtige Botenstoffe und Hormone nicht gebildet werden können
  • sowohl das Erinnerungsvermögen, als auch das Kurzzeitgedächtnis lässt nach. Dadurch wird zusätzlich die Lern- und Konzentrationsfähigkeit gemindert
  • die Gefahr von depressiven Verstimmungen und allgemeinen Stimmungsschwankungen kann ansteigen

Nicht bei jedem Menschen zeigen sich bei einem Serinmangel die gleichen Symptome. Um herausfinden zu können, ob tatsächlich ein Serinmangel vorliegt, ist ein Arztbesuch angeraten. Mithilfe bestimmter Blutuntersuchungen kann diagnostisch der Serinspiegel ermittelt werden. Eine derartige Laboruntersuchung des Blutes kann schnell Klarheit darüber bringen, ob ein Serinmangel vorliegt oder nicht. Die Folgen eines Serinmangels können sehr vielfältig sein. Wird der Mangel frühzeitig entdeckt, kann die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln den Mangel schneller ausgleichen. Besteht der Serinmangel über einen längeren Zeitraum hinweg, kann es zu körperlichen Schäden kommen, die sich nicht mehr so einfach ausgleichen lassen.

Welche Symptome treten in Kombination mit einer Serinüberversorgung auf?

Es kann nicht nur zu spürbaren Symptomen kommen, wenn ein Serinmangel vorliegt, sondern auch, wenn es zu einer Serinüberversorgung kommt. Zumeist sind Nahrungsergänzungsmittel Schuld an einer Serinüberversorgung, wenn diese zu hoch dosiert eingenommen werden. Eine Serinüberversorgung ist dennoch sehr selten. Es kommt dann zu Symptomen, wie:

  • einer Verschlimmerung von psychotischen Zuständen und psychischen Krankheiten
  • eingeschränkter Appetit
  • Hypertonie, einer deutlichen Steigerung des Blutdrucks
  • Übelkeit und Erbrechen

Welche Nebenwirkungen hat Serin?

Serin ist sicher in den empfohlenen Dosen. Es sind keine nennenswerten Nebenwirkungen bekannt, wenn Serin in geeigneten Mengen eingenommen wird. Jedoch können sehr hohe Dosen von Serin zu gastrointestinalen Beschwerden wie Bauchschmerzen, Übelkeit, Durchfall oder Erbrechen führen. Menschen mit Nieren- oder Leberproblemen sollten vorsichtig sein und ihren Arzt konsultieren, bevor sie Serin als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Es ist auch wichtig, potentielle Wechselwirkungen mit Medikamenten und bestehenden Gesundheitszuständen zu beachten. Im Allgemeinen ist es jedoch unwahrscheinlich, dass Serin in normalen Dosierungen schwerwiegende Nebenwirkungen verursacht.

Welche Rolle spielt Serin für den menschlichen Organismus?

Serin regelt in richtiger Dosierung beim Menschen das tägliche Wohlbefinden und die Einsatzfähigkeit des Organismus. Es sorgt für einen geregelten Blutdruck und stärkt das Gedächtnis. Dadurch werden die Lernleistung und die Konzentration verbessert. Botenstoffe, die die Muskeltätigkeit beeinflussen, können nur mithilfe von Serin gebildet werden. Dadurch wird nicht nur die körperliche Leistungsfähigkeit verbessert und stabilisiert, sondern auch die Verdauung, die Darmbewegungen und die Drüsensekretionen. Hinzu kommen noch weitere wichtige Aspekte. Der Fettstoffwechsel könnte ohne ausreichend viel Serin nicht zuverlässig funktionieren. Ebenso wenig die Impulsübertragung der Nerven, sowie der Schutz der Nerven.

Wie können die persönlichen Serinwerte ermittelt werden?

Menschen, die den Verdacht haben, dass die persönlichen Serinwerte entweder zu hoch oder zu niedrig sind, sollten sich umgehend an einen Arzt wenden. Die Serinwerte im menschlichen Organismus können nur mithilfe von Blutuntersuchungen ermittelt werden. Eine Blutuntersuchung alleine ist dafür nicht ausreichend. Da das Serin beim Menschen nicht nur im Blut vorhanden ist, sondern auch in den Zellen, müssen regelmäßige Blutuntersuchungen erfolgen, damit ein Durchschnittswert ermittelt werden kann.

Serinreiche Lebensmittel sollten sehr vorsichtig zubereitet werden

Serin ist eine Aminosäure, die in geringem Maße in den verschiedensten Lebensmitteln (siehe oben) enthalten ist. Damit es zu keiner Veränderung der Aminosäure kommt und diese für den Organismus unbrauchbar wird, müssen einige Zubereitungshinweise beachtet werden. Serin wird als Aminosäure nicht nur durch Hitze zerstört, sondern auch durch eine lange Lagerung.

Frischer Fisch enthält daher besonders viel Serin, wenn er nicht gedünstet, gekocht oder gebraten, sondern aus Sushi serviert wird. Ebenso verhält es sich im Fleisch, das als Mette oder Tatar besonders reich an Serin ist. Petersilie wächst am besten im eigenen Garten oder im Topf auf der heimischen Fensterbank. Es sollte erst kurz vor dem Verzehr geerntet und nicht mit anderen Speise gegart werden.

Ist eine Nahrungsergänzung mit Serin empfehlenswert?

Die Einname von Serin als Nahrungsergänzungsmittel kann durchaus sinnvoll sein, wenn ein Serinmangel festgestellt wird. Vor allem dann, wenn die körperliche Belastung hoch ist, sich der Stress im Alltag nicht vermeiden lässt und die Ernährung nicht ausgewogen genug ist.

Wie wird Serin dosiert?

Die Dosierung von Serin kann sehr unterschiedlich sein und sollte individuell bestimmt werden. Es gibt keine Angaben von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, die sich auf den Tagesbedarf von Serin beziehen. Veganer, die zudem noch unter einer Glutenunverträglichkeit leiden und keine Dinkel- oder Weizenmehl, sowie tierische Eiweiße verzehren, könnten schneller unter einem Serinmangel leiden, wie Menschen, die Mischkost verzehren. Pro Kilogramm Körpergewicht sollte ein Mensch etwa 0,8 Gramm Eiweiß täglich aufnehmen. Um einem Serinmangel vorbeugen zu können, kann das Führen von einem Ernährungstagebuch hilfreich sein.

Wer Serin mithilfe von Nahrungsergänzungsmitteln dem Organismus zuführt, sollte sich an die Dosierungshinweise des Herstellers halten und diese im besten Fall mit dem Hausarzt abstimmen.

Können Wechselwirkungen mit Medikamenten auftreten?

In der Regel kommt es bei der Aufnahme von Serin über die Nahrung oder mithilfe von Nahrungsmittelergänzungen, nicht zu einer Wechselwirkung mit Medikamenten. Personen, die unter chronischen Erkrankungen leiden und regelmäßig Medikamente einnehmen, sollten die Einnahme von Serin Nahrungsergänzungsmitteln mit dem behandelnden Arzt besprechen.

Einige Medikamente, die Wechselwirkungen mit Serin haben können, sind:

  • Antidepressiva
  • Beruhigungsmittel
  • Antikonvulsiva
  • Antihypertensiva
  • Blutverdünner
  • Insulin oder andere diabetesbezogene Medikamente

Die Serin Threonin Kinase

Die nicht essentielle Aminosäure Serin kann der menschliche Organismus selber herstellen, wenn ausreichend viel Glukose oder Glycin, sowie Threonin vorhanden ist. Serin ist für das Funktionieren des menschlichen Körpers wichtig, weil es in zahlreichen körpereigenen Proteinen und Enzymen als wichtiger Bestandteil benötigt wird. Als Grundgerüst zahlreicher Membranen wird Phosphatidyl-Serin gebraucht. Eine besonders hohe Konzentration ist im Gehirn, in den Zellmembranen notwendig. Es kommt bei den intrazellulären Proteinen zu Kontakten, bei denen für die Neuronen Reizübertragung Phosphatidyl-Serin eine entscheidende Rolle spielt.

Fazit

Serin ist eine wichtige Aminosäure, die zahlreiche Funktionen im menschlichen Körper erfüllt. Es ist bekannt dafür, die geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern, die Stimmung zu heben und die Gedächtnisleistung zu steigern. Auch in der Sporternährung wird Serin aufgrund seiner Rolle bei der Proteinsynthese und dem Schutz der Muskulatur vor Schäden sehr geschätzt.

Insgesamt ist Serin eine vielversprechende Ergänzung für Menschen, die ihre geistige oder körperliche Leistungsfähigkeit steigern möchten. Es ist jedoch wichtig, dass es in Maßen eingenommen wird und dass Personen, die bestimmte gesundheitliche Bedingungen oder Medikamente einnehmen, vor der Einnahme Rücksprache mit einem Arzt halten.

Quellen

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